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我們都知道，中國是一個發展了非常久遠的國家，光是歷史就有5000年上下，到了現在，各方面都發展得非常不錯，而酒文化就是其中的一個方面。在我國的歷史上，酒的存在一直都是屢見不鮮的，最早可以追溯到3、4千年以前，而酒的起源也是一直都有猜測，雖然說法眾多，但是最靠譜的說法還是只有三種，分別是：猿猴造酒、儀狄造酒和杜康造酒。 ... 當然，這三種說法誰也不知道哪一種才是真正的酒的來源，不過也不用去糾結，畢竟我們不是歷史學家，不需要知道那麼多。但是，雖然酒的來源我們不需要知道得太過清楚，但是對於酒的另一些知識，我們還是有必要了解一下的，那就是如何分辨酒的區別。現在是市面上的酒品種比較多，像什麼米酒、果酒、白酒等等，而真正懂酒的人，最喜歡的就要數白酒了。 ... 白酒之下又有許多各種品牌的細分，如二鍋頭、老白乾、五糧液等等，其實這些都是無關緊要的，真正需要區分的是酒的釀造方法和原料。我們都知道，要喝白酒最好就要喝糧食釀造的白酒，糧食酒雖然度數稍高，但是喝完不容易上頭，而且還有一股糧食的清香。而勾兌酒則不同，喝完以後迷迷糊糊，全是酒精的味道，完全沒有什麼香味。 ... 當然，小編相信，喝酒誰都樂意喝糧食酒，只不過很多人都不知道該怎麼去區分糧食酒、酒精酒和勾兌酒而已，別急，下面小編就為大家分享一下分辨酒的一些方法，往下看。 首先是一些散裝白酒，這種白酒沒有銘牌標籤，要分辨就只能根據白酒的特性來看了。小編總結了一下4點： ... 1、掛杯度 將白酒倒入杯子中，然後用手搖晃杯子，這樣白酒就會沾在杯子內壁上，如果是糧食酒，那沾在內壁上的白酒留下來時比較緩慢，有一定的黏口性。而勾兌酒則是瞬間就流下來，特別順暢，完全沒有黏口性，掛杯度特別差。 ... 2、用火燒 將白酒倒入一些在桌子上或者地上，然後用打火機點上火，如果點燃時間比較短，且火焰呈藍色，然後還有少許紅色火焰飄忽的話，那就是糧食酒。而勾兌酒點燃時間都比較長，因為勾兌酒含水量比較高，而且點燃也沒有藍色火焰。 ... 3、用手搓 將白酒倒入少許在手心，接著雙手用力來回搓，將白酒搓干後聞一下，如果有糧食的香味那肯定就是糧食酒了，反之就是勾兌酒。 ... 4、看泡沫 搖晃酒瓶，看看白酒起的泡沫，泡沫多且密，而且泡沫消散時間較長，那就是糧食酒。勾兌酒搖晃起來泡沫較少，而且泡沫消散非常快。 ... 看完上面幾點，相信大家都知道應該怎麼樣買散裝白酒了，下面，咱們繼續說說瓶裝白酒該怎麼分辨，真的超級簡單，不用看酒，直接看看酒瓶上面的標籤，只要有「這行字」，就能清清楚楚的判斷出它是什麼酒。 ... 一、糧食酒GB/T10781 看酒瓶上的原料表，上面就只有水、糧食，釀造方法為固態法，執行標準為GB/T10781，那這種酒就是糧食酒，可以放心購買。 ... 二、勾兌酒GB/T20822 原料表上面寫著水、糧食、食用香料，釀造方法為固液法，執行標準為GB/T20822，這樣的酒就是勾兌酒，最好不要去買。 ... 三、酒精酒GB/T20821 酒精酒就是用食用香料、水、食用酒精，採用液態法釀造的酒，這樣的酒基本就是酒精兌水，加上一些香料調成各種特有香味做成的，完全沒有喝的必要。 ... 在市面上有一些白酒，上面寫著GB/T10781編號，但是價格卻特別便宜，很多人都不敢買，覺得是假酒，其實不用擔心，這樣的酒也是糧食酒，只是採用的釀造方法比較簡單，成本也比較低，所以才會比較便宜，這樣的酒也是沒有問題的。 ... 還有，白酒一般分為三個等級：優級、一級、二級，要喝的話最好是喝優級和一級白酒，雖然這三種等級的白酒價格差別比較大，但是俗話說「一分錢一分貨」，貴也有貴的道理，當然，主要還是要根據自己的消費水準來衡量買什麼樣的糧食酒。
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文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/food/g4o6q5m.html
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